春パスタの出張料理=孫会いたさ(笑)

金沢でパリスタイルがマンツーマンでしっかり学べるアトリエコジーのお花、旅、食、時々孫日記♪

しばらく孫に会えない日々が続いていたのですが、きょう、娘が孫YACHIを連れてレッスンに来てくれます。ですが、待ちきれずに、昨日「野菜が新鮮なうちに」と、押しかけヘルばぁして来ました。

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名付けて春パスタ、サーモンとグリーン、紅芯菜、菜花、芽キャベツ、エンドウ。。。春がいっぱいです。野菜たちは南砺市に移転されたオーミリュドゥラヴィ澤田謙二シェフから送っていただきました。シェフのお母さん、中野さん、高さん、西川さん…素晴らしい生産者さんの野菜たちです。


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サラダも色とりどり、葉物はちぎっていただきます。野菜には繊維があるので、切ると不自然に切れて歯触りや味の沁み込み方に差が出ます。「そんなとこで切らないで!」って野菜がすねるんです。これ、父から教えられました。



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スープもつけて、娘宅でおいしくいただき、YACHIと遊んで、夜のミルクを与えてシンデレラ直前に帰りましたが、婿どのはまだ職場。冷めてものびてもしょうがないので、作り置きしてきました。


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YACHIはますますヤンチャ!信じられない行動をとり始めました。線路を組んであそぶ汽車のおもちゃもバラバラ!このあとトンネルをかじっていたそうです。座って遊ぶ時間が増えてきて、成長著しいです。そして重たかった(笑)。さ、元気百倍、がんばりまーす。


yumisaitoparis、芦屋アイロニープロコースのディプロマを持つ講師が丁寧にお教えするパリスタイル(大阪イグレックフルーリストの上質のお花を使います)。一味違うと好評です。また、芦屋アイロニー直送のお花を使うアイロニー花deレッスンも人気です。

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# by flowersincozyroom | 2019-02-03 11:34 | お料理&グルメ | Trackback | Comments(0)

春の小花のブーケ&言葉の魔法

金沢でパリスタイルがマンツーマンでしっかり学べるアトリエコジーのお花、旅、食、時々孫日記♪

きょうもとってもいお天気の金沢です。きのう、運転免許更新のための高齢者講習を受けてきました。講義と動体視力や視野範囲の検査、そして運転実習です。教官が乗って3人で教習所のコースを走り、終わってから、それぞれの注意点を伝えてくれるという、なかなかいい講習でした。

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春の小花のブーケ、小花のブーケはネトワイエが大変です。本数が多いのと、このように、超繊細なパンジーちゃんがいると、葉っぱひとつ除けるのも全神経集中させないといけません。ニゲラのひげもじゃも整えるのが難しい。


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パンジーのうなじがかわいいです。「どうしても、この子後ろを向いちゃいます」とおっしゃる生徒さんに、金山幸恵先生からお聞きした美しい言葉「うなじを見せてあげましょう」をお伝えすると。。。「わーきれいに見えてきた!後ろ向いていると思うからダメだったのですね」って(^^♪ 斎藤由美先生も後ろ側とはおっしゃいません。反対側、横顔、背中もきれいにね。。。美しい言葉の魔法でお花が輝きます。


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どこから見ても美しく、花器の縁まできれいなブーケが出来ました。横顔もきれいなパンジーです。俯いている子は、お辞儀していてかわいい!と思うと無理に直そうとは思わなくなります。お花はそのままで美しいのだから、無理に美しくしようとしてはいけない!これはヴァンソン氏の言葉です。

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# by flowersincozyroom | 2019-02-02 12:20 | 生徒さんの作品・生花 | Trackback | Comments(0)

春はちゃんと来るよー。

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きのう前向きなお話をしたばかりですが、今朝の雪にはガックリと来ました。もう立春、この後に降る雪はそんなに積もらないと思った矢先の雪、たった5センチなのに、妙に疲れました。


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そんな時にアプリを利用して届いた孫YACHIの写真。なんでもお口に入れるようになった後は、なんでもめくっているそうです。自然と顔がほころんじゃいます。


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ベッドガードもこの通り、下の歯が二本生えて、ますます元気です。ここのところ、事務仕事があったり、行こうと思った日が雪だったりで、しばらく会っていない孫、次に会うのが楽しみです。


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私も人間、笑ってばかりではありません。今朝のようにほんのちょびっとでも落ち込んじゃったら、前を見られるように大好きな風景の写真を見て、気持ちを和らげ、顔を上げます。YACHIの写真の前は青空が恋しくてこの写真を見ていました。


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春が来ると思ったのに雪、それだけの事でガックリ来た自分がおかしくなると、アーラ不思議、お日さまが出て来ました。パリ郊外、神が宿る森に行くと、こんな神々しい写真が必ず取れます。効き目あるわー。

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# by flowersincozyroom | 2019-02-01 12:15 | 日々のこと | Trackback | Comments(0)

夢を捨てずポジティブに!

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みぞれ降る金沢、外の温度は0度です。寒いので暖かくして早くベッドに入ろうと思っているズボラ者です。フランス語の先生から寝る前に10単語ずつ覚えなさいと言われたので、早く入らないと覚えきれない。。。忘れるのは早いのに(>_<)。

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ディプロマコースを受けているHさん、念願のパリ行き直前にご家族が入院、パリ行きを延期されました。パリに行ったら斎藤由美先生のレッスンを受けるからと、yumisaitoparisのスタイルを習い始めたところでした。普通ならここでがっかりするのですが、自分改革を進めてきているHさんは前向き。


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「母の通院の送り迎えの為に、運転免許を取らせてもらえるし、ラッキーです。色々考えて家業を継ぐため、5年間かけて再勉強して国家試験合格します!花仕事をする夢は捨てないので。ずっとレッスンに来ます!」と明るく話してくださいました。


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家の後を継ぎたくなくて空回りしていたけど、もう大丈夫ですと語るHさん。「来月は車で来ます!」とパニエのコンポジションを持って明るく帰られました。考えが変わるとお花も変わります。きょうのお花はのびのびと明るく弾んでいました。

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# by flowersincozyroom | 2019-01-31 20:47 | 生徒さんの作品・生花 | Trackback | Comments(0)

アイロニー花deデラックスブーケ

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今年のテーマ「美」に沿って、アトリエも少しずつ整理整頓を始め、思わぬところから思わぬものが出て来て役に立ったりしています(笑)

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アイロニー花は通常7,500円ですが、ちょっと高級にすることも出来ます。こちらはご希望でバージョンアップ♪ ラナンキュラスも通常より大きく、リシアンサスも高級品種で届きました。春らしいブーケを持って、順番待ちをしていた病気療養中のお祖母ちゃんの受け入れ先へと向かわれたKさん、よかったですね。


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こちらは、私が通うパン教室「studioT’m」の先生の作品。颯のように現れて、素早く束ねて疾風のように帰られたので、写真を撮り忘れ(>_<)、先生のFBから画像をお借りしました。ナマハゲチーク(秋田産ダリア)を中心にご希望通りに渋かわいい雰囲気です。

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# by flowersincozyroom | 2019-01-30 21:05 | 生徒さんの作品・生花 | Trackback | Comments(0)

くるくる、クネクネ、もじゃもじゃと今年のバレンタイン

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また雪がちらついて来て、とっても寒い(現在1度)金沢から、春のお花をお届けします(^^♪


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アネモネにニゲラ,豆の花です。とってもきれいなのですが、アネモネは好きな場所で曲がり、茎は太く楕円形だったり平らだったり。茎をしっかり合わせて行かないとくるくる回って逃げちゃう「マダムクネクネ」なのです。


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ニゲラもかわいいけれど、このもじゃもじゃ、ある程度取らないと、とんでもないことになります。豆の花は超繊細、気をつけて、そーーーっと、そぉ~っと、ネトワイエ(下処理)して、大きな葉を取ります。そうして下準備をしっかりすると、こんなにかわいいブーケが出来るんです。


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こちらは色違いのアネモネ、貴婦人のアネモネですが、やはりクセはあります。ヘデラベリーもかなり葉を落として、実を際立たせるのですが、その取り加減が難しい。ネトワイエをしっかりしておかないと、結局時間がかかってしまいます。



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お二人とも本当に美しいブーケを作って下さいました。母子さんの場合は、このように違うお色目でご用意させていただいています。



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このお二人には、イタリアのチョコレートをティータイムにお出ししました。アレックス・カンビ氏からいただいたイタリアのチョコレート菓子がおいしかったので、今年はイタリア産チョコをバレンタインデーまでお出しします。


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こんな風に、チョコレートクッキーと生徒さんに合わせたかわいいチョコや板チョコなどをチョイスしてお出しします。今日の生徒さんもおいしい、おいしいと大変な騒ぎでした。どうぞご期待くださいね。6日(水)と7日(木)がまだ空いてますよ~(^^♪

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# by flowersincozyroom | 2019-01-29 10:09 | 生徒さんの作品・生花 | Trackback | Comments(0)

チョイ足しの効果

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昨日の夕方、雪も大したことがないので、所用を済ませに街中に行ってビックリ、雪が無い!やっぱりアトリエは「山沿い」だと実感しました。庭にも屋根にもまだ雪がある団地です(>_<)

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だから「春」を待つ気持ちがより強いのです。生徒さんのお花にも、色が喧嘩しない程度にパンジーを入れていただき、春らしさをさらにプラス。よしおさんからの寒中見舞いをちょっとずつ皆さんにお福分けしました。


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こちらには姫ぜんまいを入れて、春らしさを。ユーカリの新芽にも春の息吹を感じます。



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プチブーケは娘のところと花材を分けて作りました。スカビオサをちょっと足すと、ラナンキュラスのフーシャピンクがますます映えます。ちょっこし(金沢弁で少し)花材を足して、季節を強調したり、風を感じさせたり…こんなことも季節のお花ワークショップでお伝えしていきますね。

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# by flowersincozyroom | 2019-01-28 09:27 | 生徒さんの作品・生花 | Trackback | Comments(0)

おいしい煎茶の淹れ方求め、マンツーマン教室へ

金沢でパリスタイルがマンツーマンでしっかり学べるアトリエコジーのお花、旅、食、時々孫日記♪

今日は今年一番の雪でしたが、大したことはありませんでした。朝の雪透かしを終えていただいたお茶のおいしい事!!先日、中国茶の小川敦子先生のところに行き、マンツーマンでお茶の淹れかたを習って来たからです。


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私は深蒸しの煎茶が好きなのですが、濃いめが好きなため、自分ではいい感じと思っても、お客様にはチト渋めになってしまうのです。でも、ちゃんと入れたら、こーんなにきれいな水色で、おいしいのなんのって!!


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いつもいただくのは、大佐和老舗さんの大老濃煎茶。写真は、これもよくいただく芽茶、煎茶や玉露を作る時に出る、芽や葉を集めた、出物と呼ばれるお茶ですが、元がいいので、とってもおいしい♪。深蒸しの濃煎茶も芽茶も、ほんとにおいしく入りました。

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いつも淹れているお茶がうまく入らないので教えて欲しい、或いはあの日のお茶が忘れられないのでもう一度、または季節が違うけど飲みたい。。。こんなわがままを聞いてくださる贅沢な教室、しかも私の為だけのお茶教室なのです。次は、本来夏にいただくことが多い白茶を、台湾土産の干しマイタケとパイナップルケーキと共にいただきました。干しマイタケ、危ないです、止まりません。でも、キノコだし。。。ふふふ。


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次は「阿里山自然生態茶」をリクエスト、やっぱりおいしい!人生一おいしく、世界一おいしい中国茶だと確信しました。なんとか手に入れる方法はないかしら?かなりググりましたが買えるところが見つかりませんでした。


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お茶うけには、これも人生初のおいしさと大きさの肉まん。手で割って、下にたまっている肉汁を、上のお饅頭の皮に吸わせていただきます。近々、月刊誌「金澤」のお取り寄せ特集で小川先生が書いてくださるかも?あー、楽しみ♪


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急須は渋くこちらを選びました。蓋の凸を抑えるとお茶が出にくいので、ちょっと外して淹れます。おいしいお茶を飲むには、そのお茶の淹れかたの基準(茶葉の分量、湯温、湯量、蒸し時間)を守る事、手を抜かない、余計なことをしない!これに尽きますね。


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芽茶や粉茶は、あまり金沢では見ないので、お取り寄せ。ついでに昔淹れていたように竹の茶こしが無いか探したらありました。この方が目詰まりしないし、おいしいし、落ちた茶葉も飲めるので、体にいい(ような気がします)。さ、またお茶飲もうっと(笑)

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# by flowersincozyroom | 2019-01-27 14:47 | お料理&グルメ | Trackback | Comments(0)

パリ尽くしで月刊誌「金澤」に掲載されました

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雪の予報でしたが、今のところ大した事はありません。ただ、湿雪なので、軽いうちにアトリエ前をさっと雪透かし、いい運動になりました。

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青空も見えて来て、アトリエ前の街路樹とのコントラストがきれいですが、写真でも雪が重たそうですねー。青空と言えば、私は明るいブルーが大好きです。


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ロイヤルブルーのこのトップスは数年前にパリに行った時に買って、大好きでよく着ています。年末に、金沢の家庭画報と言われている月刊誌「金澤」の取材のお話があり、今月号にこの服で掲載されています。パリスタイルのおかげで楽しく仕事が出来ていますので、縁起担ぎと感謝を込めて、パリ尽くしで出ています。


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絶賛発売中の2月号、全国の書店でも買えますし、amazonにもあります。著作権があってページのご紹介は出来ませんが、グレイヘヤ特集とページ紹介のところに載っています。お花仲間から買ったり、いただいたパリの小物、パリで買った洋服を着て、精一杯のお化粧をした私、みものでございますよー。

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# by flowersincozyroom | 2019-01-26 11:47 | 日々のこと | Trackback | Comments(0)

体験レッスンの流れ

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雪を覚悟していたら意に反して青空になっている金沢です。金澤といえば、先日いらした体験レッスンの生徒さんは、「金澤」に掲載された加賀友禅の私の記事から、HPへ。そして「大好きなスタイルなので」と、お越しくださいました。着物がお好きで、たまたま見てくださったそうです。次回は着物のお話もゆっくりしたいと思います。


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Oさんはアイロニー花deレッスンの体験をご希望。まずはうちのパリスタイルの特徴、アイロニー花とパリスタイルMIYABIの違いなどを簡単にご説明。そのあと、時には下手なお絵描きも交えて、お花の水揚げ方法、ブーケの形の説明などの座学。この日のお花は先日の金沢ツアーのお花とほぼ同じですが、プチブーケの方が実は難しいのです。


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そして、ネトワイエ(お花の下処理)をご一緒に。お花によって違いますので、枝分けの方法なども含め、マンツーマンならでは、丁寧にお伝えします。そして、ブーケの束ね方に入り、持ち方、回し方、茎の揃え方などを覚えていただきますが、最初はまず楽しんでいただくのが一番なので、やさしく、簡単に(でも丁寧に)を心がけています。

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ブーケが出来たら、鏡なども見て、ご自分で手直ししていただきます。「先生に直してもらったらいいのになった」ではなく、ご自分でしていただくことで気づきがたくさんあるからです。そして、写真の撮り方を簡単にレクチャー、ラッピングもご自分でしていただきます。とっても丁寧でよかったと、次回はパリスタイルをご予約いただきました。Oさん、今後とも、よろしくお願いいたします。

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# by flowersincozyroom | 2019-01-25 12:42 | 生徒さんの作品・生花 | Trackback | Comments(0)

テレビ業界からフラワーアレンジメントの世界へ、アトリエ・コジーのブログです


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