お花に囲まれて

6ヶ月経ちました

金沢でパリスタイルがマンツーマンでしっかり学べるアトリエコジーのお花、旅、食、時々孫日記♪

今年の我が家のビッグニュースはなんといっても、孫八智信（やちのしん）誕生。彼のことは、FBなどではYACHIと表記しています。

半年たって、首もしっかり座ったので、初おんぶしてみたと写真が送られてきました。これで家事が出来るようになったと、娘も喜んでいます。


離乳食も、１０分粥にキャベツを茹でたものが加わりました。茹でてつぶし薄めただけで、味もつけていないものです。YACHIの定番スタイルは指２本しゃぶりです(笑)。野菜は有機野菜の新鮮なもの。お米は山間地の棚田で育った無農薬で稲架干しのものです。


YACHIはとても上手に口を開けて、ちゃんと飲みこんでくれます。指しゃぶりをしていた手を外して、スプーンにパクリっと口を近づけてくるそうで、食いしん坊間違いなしです。


そして、不器用に手を添えて、200CCのミルクを飲みます。息もつかさずに飲むので、途中ちょっと哺乳瓶を外すと、すぐに抗議して、むしゃぶりついてきます(笑)


とにかくなんでも口に入れるYACHI、ママの手もこうしてカプリ！まだ歯が生えていませんが、本気で噛むと「やち君いたいよー」と優しく抗議する娘です。このかわいさ、日々成長していく孫、刻々と変わる表情、時々記録として残していきますので、お付き合いくださいませ。

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母子で、お友だちと楽しくクリスマスリース作り

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昨日はインフルと肺炎球菌の予防接種の影響で一日だるだるとしていました。きょうもちょっと残っていますが、休日でパン教室の日なので、元気になること間違いなし(笑)です。


アトリエコジーはリクエスト型プライベートレッスンをしています。ご都合のいい日時にマンツーマンでレッスンが基本ですが、ご家族、ご友人とご一緒のレッスンももちろんしています。こちらは母子レッスンでのクリスマスリース、ママが作る横で、お嬢さんはママが使う枝を切るなど大活躍でした。

そして、お嬢さんが作ったかわいいスワッグです。生まれて初めてのリボン結びも出来ました。そのあと「疲れたぁ～」とママに抱きつくTちゃん、かわいかったです。とってもお洒落で、パープルのリボンを選ぶところがさすがです。


こちらはお友だち同士でいらしたKiさん作。オプションでパリから買い付けて来たリボンをつけられました。８５００円の基本タイプはリボンやコケボクなどはオプションになります。１万円だとプラス料金はありません。



Kaさんは「すごく可愛く出来たので何もいらないです」とナチュラルに！インスタで「かわいい」と自画自賛されていて、うれしかったです。皆さん、毎年腕を上げられています。


うちは余った花材で、小さなスワッグもお作りいただいて、更に余りは「キャンドルの周りに置いてディスプレーしてください」と残らずお持ち帰りいただいています。それも好評の一つなどお聞きしましたので、今後も続けますね。

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人生一おいしい中国茶に出会いました！ごちそうもいっぱい(^_-)-☆

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きのうインフルエンザと肺炎球菌の予防注射をしてきたら、なんとなくだるーくて、てろーんとしていた午前中、さ、そろそろ活動しないと！！(笑)


きのうは、地元金沢で大人気、小川敦子先生の中国茶教室に行って来ました。ここでウェルカムティーでいただいた、阿里山自然生態茶が絶妙の香ばしさとフルーティーで優しい香り、口当たりがなんとも言えず、人生一の勲章授与です。青心烏龍で中発酵、中焙煎、とにかくやさしい口当たりでした。


次が、スイーツと紅茶、紅茶はサバラガムワ、スリランカのお茶で、ストレートとミルクティーでいただきました。小川先生は紅茶もスペシャリスト。葉の分量、お湯の量、蒸し時間以外に、最後に何度茶こしを振って金の滴を楽しむかまで計算し尽くした紅茶のプロなのです。


青森県黒石のおいしいサンフジを丸ごと焼いた焼きリンゴ。芯の部分に少しの杏子ジャムなどが入っただけなので、とても優しい、リンゴが持つ甘味だけなので、おっきくてもするりっと入りました。ミルクティーがとっても合いました。


そして、次の準備が整うまで、３番目のお茶、杉林渓金萱（さんりんけいきんせん）、今年１１月摘みなので、あっさりとおいしい中国茶、焙煎なしですが、ちょっと香ばしくて、地元の「金澤金時棒」にピッタリでした。この大学芋、冷凍で送られてくるので、今回はそのままいただいたのですが、堪らないおいしさでした。

そして、メインは、なんと、燻製！！ソーセージ、サラダチキン、ホタテ、ちくわにトマト、ゆで卵に、なんと丸ごとのカマンベールチーズ。「いぶしぎん」という土鍋で、おうちでも煙らず簡単＆上手に燻製が出来ちゃいます。サラダチキンがジューシーでトマトは甘く、チーズは中がとろーり。優れものでございます。

チーズはフランスパンと一緒にいただきました。とろーりと中からトロケだし、外は燻し独特の風味があって、元のカマンベールを超えるおいしさ、参りました！


そして、信州富倉地区の「謙信寿司（笹寿司）」。地元のは山菜や椎茸の煮つけで出来ていますが、こちらは粗びきの合い挽き肉を使い、今日のお料理に合うように、ちょっと洋風に。さすがにきょうはおなかがいっぱいなので、お寿司は持ち帰りました。娘がスキーをしている頃に、このお寿司目当てで富倉や中野市に寄った記憶がよみがえりました。


こんな感じでお寿司と一緒にいただきました。ちょっとだけ甘めのお寿司と締まった味の燻製の相性がピッタリでした。なかなか日程が合わないのですが、キャンセルが出るとすぐにお知らせくださるので、こうして参加出来ました。小川先生、いつもお心遣いとおいしいお茶、お料理ありがとうございます。

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ブーケのテーマは「なごり雪」

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朝は冷たい雨が降っていましたが、今は晴れて来ました。先日”金沢の家庭画報”と思っている月刊誌「金澤」から取材依頼がありました。グレーヘアー特集で、出来れば花を用意していただければ…との事でした。

衣装はすぐにパリで買ったこの服にしようと思いました。斎藤由美先生とご一緒にショッピングした思い出のロイヤルブルーのTOP。２月号なので、青空に憧れる気持ちも出ますし、白髪によく合う色なので。

お花は真っ白のスイトピーをと思ったのですが「遠目でも無理」と言う、私と同じグレードのものしか無いのでと、ラナンキュラスなどが届きました。ツーと言えば、カー、全面的に任せられるパートナー、よしおさんチョイスです。美しい新芽のアップルユーカリを見て、すぐに春の芽吹きが浮かび、ラナンキュラスに雪を連想、テーマを「名残り雪」に決めて束ねました。


勢いのあるグリーンのエリンジュームの足元に残る雪、コケボクも入れて、枯れた冬から芽吹きの春へ！そんな感じを出してみました。さてさて、どんな風に写ったか？カメラマンさんの腕がいいので、たぶん「遠目なら大丈夫」なはずです。

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グルテンフリーのクリスマスパーティーへ avec Yachi

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今朝の斎藤由美先生の投稿で、仏英混合はしないようにしていると読んで、ハッと気づきました。うちのアトリエ名、アトリエはフランス語、そして英語のコジーと日本らしく造語なのです(;'∀')。ま、わかりやすくをモットーに今までどおりにゆるーく行きます。

毎月１回楽しみに通っているグルテンフリーの料理教室「R spazio」さんのクリスマスパーティー♪フランス語ではFête de Noël（フェット・ドゥ・ノエル）です。

小学生のお嬢さんがいらっしゃるので、可愛いけど、エレガントな見習いたいデコレーションのお部屋でレッスン＆パーティーです。

うちでお作りいただいたリースもいいところに何気なく、狙い通りの存在感で、とっても嬉しいです。

海鮮トマートスープには米粉マカロニが入っています。つるりとした触感で、私は普通のマカロニよりも好きです。

お肉はとっても簡単でおいしい、目から鱗の調理方法、先生の自家製マスタードがピッタリの相性です。カリフラワーの茹で方が抜群、見習いました！この晩のカリフラワーはおいしくゆであがりましたとさ(笑)


そして、フルーツとカブのサラダに米粉ピザ、このピザは焼き過ぎるとおせんべいになります。。。の先生の言葉に大爆笑でした。


このサラダの盛り付けは私が担当、責任重大で手が震えました。

そして、ミックスベリーのクリスマスケーキ、フランス語ではGâteau de noel（ガトー・ドゥ・ノエル）です。かなりの満腹度のあとですが、するりっと入りました。あー、おいしかった。るり子先生、今回もおいしゅうございました。ありがとうございます。

私たちが料理している間、孫のYACHI（八智信・やちのしん）はひとりで、おりこうさんに遊んで…

試食の時間にはぐっすり眠ってくれるいい子ぶり。同席の方々にも可愛がられ、お礼に愛想を振りまいていました。皆さん、温かく迎えてくださってありがとうございます。


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真心こめて…のお手伝い

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ご家族やご友人のブーケドマリエ（ウェディングブーケ）を頼まれたので…と、アトリエでウェディングブーケやブートニア（花婿さんが胸につけるお花）を作りにいらっしゃる方が増えています。

これはだいぶ前になりますが、それはそれは美しいブーケでした。結婚式の写真と一緒に…と言っているうちに、お互いに忘れてしまっていました。


こちらは、最近のナチュラルブーケ。クリーム色と白でリクエストいただきました。ウェディングにピッタリの繊細な薔薇シェドゥーブル、季節のラナンキュラスと、バニラ色のマリーゴールドでリクエストにお応えしました。美しいユーカリがお花の美を引き立てています。


ブートニアも、きちんと保水をして作りますので、前日夜の制作でも大丈夫です。仕事も家事も済ませてからの制作お疲れ様でした。夜だと、写真映えが今ひとつなので、その点だけが残念です。後日、とても喜んでいただけましたと、嬉しいご報告いただきました。

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野菜が喜んでいるレストランへ（Au milieu de la vie）

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城端に行った目的は、金沢から移転した、大好きなお店、Au milieu de la vie（オー・ミリュー・ドゥ・ラヴィ）さんに行くことでした。

FBで既に行ったことがある方に「まだ行けていない」と投稿したら「ご一緒に」と誘っていただき、行って来ました。もう、涙が出るほど懐かしいトレードマーク化した外観とフランスの国旗！場所は城端のメインストリートのど真ん中、駐車場もあります。

とっても素敵なお店で、落ち着く居心地のいい空間になっていました。シェフが一人で切り盛りするのに、丁度の席数だと思います。

ランチは、金沢の時と変わらず、野菜たっぷりのブッフェ、ミニ人参、パプリカ、紫白菜、セロリ、ラディッシュ、紅芯菜などは生でパリパリといただきました。ほんとにおいしかったです。カリフラワーのマスタード和えやカブの柚子胡椒和え、うちでもやってみます。

こんな感じでいただきました。テーブルにはアマダイのカマの煮つけが既にサーブされていました。ヤーコン、キクイモも、もちろんありました。写真に獲り忘れましたが、野菜ジュースはパセリを選びました。シェフの「よごし」とカリフラワーお替わりしました。

コールラビのスープ、ちゃんとコールラビの味が残っているけれどもクリーミー、絶品です。

メインは豚ちゃんを選びました。絶妙な火加減です。ある程度の説明はスタッフさんに任せ、押しつけがましくなったらすみません。。。と、オトナになったシェフは、見た目もシュッとし、ファンが心配していた膝の手術もして、男前が上がっていました(^_-)-☆

デザートも相変わらずおいしかったです。地元富山のお芋にエディブルフラワー、ご実家の柿など、郷土愛が溢れています。

ご一緒した方がお誕生日だったので、バースデープレートが来ました。ラッキーです。
【新店舗】
富山県南砺市城端西上418ー5　TEL0763-62-2733
日曜日はお休みですが、予約があれば対応可能とのことです。野菜のおいしいレストラン、ちょっと遠いけど、また行きます！！

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オフ日は城端と小矢部で目の保養と休養、胃は休めない（笑）

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今日は完全オフ日。オー ミリュ ドゥ ラ ヴィの澤田謙二シェフを通じて知り合った、自宅近くのメガネの荒木オーナーのご案内で城端へ。

とってもいいお天気でコート要らずでした。まずは真宗大谷派別院善徳寺へ。金沢別院よりも大きく、歴史を感じるお寺でした。

修復中で、正面の景観はちょっと違和感がありますが、これも時を重ねれば馴染んでいくと思います。

お寺前にある、樹齢３６０年のしだれ桜、いま土壌改良中でした。

富山県、特に井波町は彫刻で有名、こちらのお寺も見事な彫刻のある扉や山門があります。

この繊細な職人技、日本一の欄間彫刻は、こういう技術が引き継がれてこそなのだなと思いました。

龍好きの私が惚れた、見事な龍の彫刻！すごい迫力で今にも動き出しそうでした。

南砺市の天然記念物に指定されている大杉、とても温かく、懐の深さを感じる巨樹でした。

城端の次はメルヘンの町小矢部に移動、ここで友人と近況報告、ボランティア活動などで忙しい中、会いに来てくださってありがとうございます。

美味しいパンを娘夫婦に買って、電車に乗って金沢へ。夕焼けに映える立山連峰（だと思います）がきれいでした。電池切れ間近なので、城端に来た新の目的はのちほど。。。

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本日のレッスン撮って出し、パンジー出ました！！

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冷たい雨が降る金沢ですが、アトリエはパンジーやスイトピーなど、春のはなでほんわりんこ♪



春爛漫のブーケ、スイトピーにパンジー♪甘いだけぢゃないのよ～。


ご自分でラッピングもしていただきます。ラッピングもリボンも芦屋アイロニーから合うものを直送していただいています。


こちらは、白・グリーンのリクエストで、ピュアに、実に繊細で折れやすいジュバダムが春の風を運んで来ます。パリスタイル、気に入っていただき、新春からブーケ専科に進まれるMさんの作品です。


もう、お一方は、私の救世主、排毒エステの「スタークラス」のさゆりさんのお母さんが、お嬢さんに変わって、お店用のクリスマスリースを作りにいらっしゃいました。パリから買い付けて来た星のリボンを付けたので、コケボクはプチスワッグと一緒に飾っていただくことにしました。


こちらが、余り花材で作ったプチスワッグです。この横に、パリ支店が開けるようにと願いを込めたコケボクを置いていただきましょう。

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色と気持ち（最近のレッスンから）

金沢でパリスタイルがマンツーマンでしっかり学べるアトリエコジーのお花、旅、食、時々孫日記♪

ノエルのレッスンが続いていますが、通常のレッスンも、もちろんしています。

先月からお越しの生徒さんの作品、アイロニー花deレッスンのあと、写真の撮り方や、ブログの開設などを簡単にお伝えしました。写真を教えて欲しいとか、ブログの講座をして欲しいと、よく言われますが、私の専門はお花！生徒さんには、都度、知っていることをお伝えする範囲に止めています。


赤のWABARAレッスンでは「ピンクの薔薇の時は優しい気持ちになり、赤だと元気になりますね」と、色と気持ちについてのお話になりました。赤のバックが黒だと、赤が一層際立ちます。


バックは取り去り、カーテン越しの優しい光で撮ると、全く違う雰囲気になります。黒っぽい色を入れることで、美しい色を更に強調し、白だとほわんと和らぎます。


先程出たピンクのWABARA、こうして光をいっぱい当てると、朝の摘みたての瑞々しさが伝わり、こちらのお肌もしっとりしそうです。


影をうまく取り入れると、「かわいいだけぢゃないのよ」って雰囲気に。。。こういうお話もレッスン後にさせていただいている、雑学の多いお花教室です(笑)。退職後、習いたいことをいっぱい習っておいてよかった(^^♪　

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