ナス、トマトをフレンチでいただく : お花に囲まれて　～金沢でパリスタイル～

月に一度楽しみにしている「畑からの贈り物」という名の料理教室。
先生は野菜料理ならこの人と言われる澤田謙二シェフです。

本日の主役は茄子とトマト、白ナスはフライパンで焼いてから二日間昆布〆にしたもの。
その上にトマトのスライス、きゅうりの千切り、かにが乗りトマトソースでいただきます。

トマトの中にはタルタルソースが入っていて、茗荷のコンソメソースでいただきます。
ベーコンときゅうりをさっと炒めて、茗荷と一緒に混ぜたご飯、食が進みます。

先ほどのトマト料理で色が黒っぽいのはチョコレートという名のトマト。トマトも品種が増えています。
アイコに黄色種が出てこれも人気、右の黄色いのはトマピー、パプリカの新品種で赤もあります。

にほんブログ村ランキングに参加しています。
お帰りにバラ模様をワンクリックしていただけると嬉しいです

皆さまからの１クリックは何よりの元気サプリ(^_-)-☆です　

Commented by Harvest--Moon

at 2011-08-13 09:12

おはようございます！
なんと美味しそうなお野菜たちでしょう～
おナスもトマトも生き生きしてますね！
さっそくマネさせていただこかと思ったのですが、
なんと2日間もおこぶで〆たものとか。
ここで挫折の私です！笑
でも充分目でいただきました。
ごちそうさまでした～！
Ｐ☆

Commented by ミサ at 2011-08-13 09:16

イタリアのトマトも種類が多いですが、日本でも増えてきましたよねー。
ホントに野菜がおいしそう♪。　　ナスを昆布〆とは、驚きです。

Commented by hairpriori

at 2011-08-13 09:24

フレンチレストランでなくご自宅なんですね！
素晴らしいです！
美味しそうですし写真も明るくて綺麗ですね！
白ワインと一緒に頂きたいです！
ぽち

Commented by tiara at 2011-08-13 09:37

遅くなりましたが・・・お帰りなさい！
娘さんとの２人旅楽しめた様で何よりです(^_^)
ポストカードに出来る様な素敵な写真ばかりです♪

ラブさんが受講されている様な料理やお花の講座を
近場＆お隣の県で探すのですが、探せど探せど・・・無い！(T_T)
まだまだ探しようが足りないのかなぁ・・・（涙）

Commented by ぐらんまさん at 2011-08-13 09:43

蟹缶を戴いてどうしょうかと思っていたところです。白ナスは近所に売ってないないけど、そうかぁ～昆布でしめるのね。混ぜご飯も胡瓜とベーコンですか？茗荷、高いけどこれが味を決めるのね。蟹缶もご飯と仲良しさせようかしら。
献立がふたつ増えました。ありがとう！
あっ！アジアンダム綺麗ですね。好きなのに猫が食べると中毒起こし血を吐くのでズ～ト育ててなかったけど、猫いないんだもん鉢を買ってこよう＾＾！

Commented by reihana at 2011-08-13 18:31

わぁ～美味しそう～～～♪
私の大好きなお野菜がタップリ・・・ナス大好き！
トマトも色々な種類がありますね～飾って置きたい様なお野菜ですね
トマピーってどんな味がするのかな？？？

Commented by genki1024

at 2011-08-13 19:41

こんばんは。
なすをこぶでしめる、想像がつかない味。なす大すきなのでやってみたい。
トマト・・・ですね。本当にいろんな種類の野菜が増え、手軽に食卓を賑わせてくれますが、私のようにひとつ覚えの料理法では・・・反省です。
「ポニョ」

Commented by イヴォンヌ at 2011-08-13 19:49

すべてのメニューは凝っていておいしそう♪
こんな料理教室があるんですね。うらやましい～

トマピーってこんな形なんですね。食べてみたい！

Commented by だい at 2011-08-13 20:07

　こんばんは！　（*^_^*）
おぉ～！　良いですなぁ～！　美味しそう！　トマトにも色々な種類があるのですね。
チョコレートトマト？？　やはりトマトは赤いほうが美味しそうに見えますね。

Commented by 畑の管理人 at 2011-08-13 20:18

こんな夢どうかな？あと５年、おいしい野菜作りを極める。そのあと５年、おいしい野菜で、おいしい料理を学ぶ。とすれば、らぶさんと同じ贅沢が味わえる。あと１０年若ければなあ。

Commented by バド at 2011-08-13 20:48

色彩豊かな料理ですね。
トマトかわいいですね。

Commented by mrs-jasmine2

at 2011-08-13 21:14

こんばんは。＾＾
素敵なお名前のお教室ですね！
野菜メニューってレパートリーがかなり限られているので、
ぜひこんなレッスンに参加して、色々教えていただきたいです♪

そうえいば、今年はお料理教室にまったく行けていないので、
久しぶりに参加したくなっちゃいました！！